《全员加速中》作为一档大型创意实境游戏秀，“加速队员”必须在一定的时间限制内，在制作单位所划定的场地中，躲避“猎人”的追捕，成功逃避追捕至游戏结束即可获得全部胜利币，而被捕者则只保留当时所得胜利币的十分之一。“加速队员”也可中途弃权获取当前所有胜利币。已知的有限时间与可能获得的胜利成果将成为嘉宾唯一的“救命稻草”，唯有不停歇、不放弃的脚步才能为他们创造更多“自救”与“生存”机会。
《全员加速中》作为大型创意实境游戏秀的一大特色就在于每期都会设定一个主题作为游戏背景，主题背景往往是配合实景进行设定，而穿插其中的任务则会根据主题来设定。同时，与追逃游戏并行穿插的是根据主题衍生出来的剧情，由演员扮演进行推进，游戏中的任务往往都依托于这些剧情而设计。节目率先采用多线并进的新鲜思路，将综艺效果、戏剧起伏、电影情节、游戏激情融为一体。
