节目充满国际、青春、偶像、幽默、智慧等元素。每周五21:20播出，节目时长80分钟。5月17日起每周五晚八点哔哩哔哩全网独播，5月24日起每周五晚九点二十湖北卫视播出。。
“非”作为节目的核心，借用一个外交场合中正式而庄重的概念，实质上是非正式的诙谐态度和调侃精神，谈的是普通百姓喜爱的各种话题。不同国家、不同文明的青年才俊共聚一堂，就当下年轻人普遍关心的热点话题展开积极讨论，通过对话寻求多元的解答，同时增进中国与世界文化的交流。各种言论幽默好笑让人忍俊不禁。
随着节目热播，几位外国嘉宾引起诸多关注。埃及驻华大使馆文化处的官方微博也转发了埃及帅小伙穆小龙参与《非正式会谈》的消息，同时，穆小龙被埃及最大报《金字塔报》旗下杂志《半个世界》报道，引发埃及媒体及各国的关注。据悉，穆小龙还将有望参加一档丝绸之路纪录片的拍摄。
