1943年秋，在山西与河北交界处的榆树镇，日军疯狂地残杀、驱逐本地百姓，建立无人区，并在无人区的核心位置磨盘岭，阴谋秘密开设化学武器装配、储运基地，实施“A字”计划。枣树村的百姓因抗拒日军的恶行，被凶残的日军集体残杀。死里逃生的猎户杨天柱立誓为亲人们复仇，开展了一系列的复仇行动。在一次伏击日军的作战中，杨天柱等人深陷绝境。危急关头，八路军县大队赶来，将他们解救，几人参加了八路军。日军的诡计被八路军获悉，八路军两次进攻，成功伏击日军的工程人员和运往磨盘岭的设备。八路军与敌军斗智斗勇，成功破坏了在建的日军基地，并一举消灭了榆树镇守敌，解放了榆树镇。杨天柱等人，在党的教育下，在战火的洗礼中，成长为一位为民族而战的八路军优秀战士。
《猎手》复原了抗日战争的惨忍，彰显了中国军民冲锋陷阵的顽强精神。剧里杨天柱从一个只身复仇的猎人成长为八路军战士，塑造了又一个抗战题材中的典型英雄人物。创造典型，就是要创造富有个性特征又能揭示我们生活本质的英雄形象。
