简凡自小在饭店长大，自诩厨中高手，立志子承父业成为“神厨”，被伙伴戏称为“锅哥”。从警校毕业之后在父母安排下到派出所当协警。他凡事总以厨艺为喻，从细微处窥得事物真谛。生性活泼，做事谨慎，思维敏捷，生活里时常耍一些小聪明，爱情上常常摇摆不定，但心中的正义底线从没打破。在协助侦破一起抢劫案时，市局刑警支队支队长发现他的特质，经过师傅刻意的培养，经历了挫折与磨练，终于考上公务员，成长为一名合格刑警，屡破大案，自信中带了些许桀傲、洒脱中又有几分不羁，初具将帅之才。局领导十分赏识他不同寻常的胆识，委以重任侦破一起悬案。简凡与警队的战友，为了心中的忠诚与坚守，忍辱负重，不畏艰险，与犯罪嫌疑人进行顽强不屈地艰难斗争，终于侦破悬案。简凡也对自身的职业做出无悔的选择。
《警察锅哥》巧妙地融入轻喜剧元素。本剧不仅让观众注意到剧中人物的魅力，更让观众体会到人物带来的正能量。他们临危受命，与歹徒斗智斗勇，关键时刻意志坚定，不动摇，凸显出中国刑警无私奉献的精神和高尚的道德情操。本剧虽是一部文艺作品，但它同样具有社会现实意义。
