章在山是香港警队爆炸品处理科的一名高级督察。七年前，他潜伏到头号通缉犯洪继鹏的犯罪团伙中，在一次打劫金库的行动中，章在山表露了其拆弹组卧底的身份，与警方里应外合，成功阻止炸弹引爆，并将洪继鹏及其弟的犯罪组织一网打尽，可惜在千钧一发之间，洪继鹏逃脱并扬言誓要报仇。复职后的章在山很快被晋升为警队的拆弹专家。七年后，香港接二连三遭遇炸弹恐怖袭击，警方更收到线报大批爆炸品已偷运入港，一切迹象显示香港将有大案发生。就在香港人心惶惶之际，城中最繁忙的红磡海底隧道被悍匪围堵拦截，数百名人质被胁持，终于现身的洪继鹏威胁警方炸毁隧道。章在山唯有将洪继鹏绳之于法，才能拆解这场反恐风暴背后的惊天阴谋。
《拆弹专家》给章在山的人设为专业、冷静、乐观又具有冒险和牺牲精神。随后层出不穷的危机中，导演邱礼涛一直不断加强表现这个人设，以及他做出选择时的情绪情感变化，让观众对他的处境渐渐感同身受。
