改编自真人真事的奇案片,在血腥噱头下却注入大量黑色幽默,电影在东南亚带来很大回响,南韩和日本曾有人根据电影情节而犯案。《八仙饭店》是最为人乐道的黄秋生的作品,当年该片因为有很多血腥暴力场面而被定为三级片,黄秋生更是凭借片中镜头获得首位凭三级片而当影帝的影星,亦奠定了他日后在电影圈的性格演员地位。
本片主演黄秋生当时还是一个小演员,但在此该片中形神兼备的演出令人慑服,并凭此获第十三届香港电影金像奖最佳男主角奖。黄是香港影坛少有的全面实力派演员,其后于1998年《野兽刑警》中的表现再次获得肯定,先后赢得两届香港电影金像奖的影帝殊荣,其精湛演技不容置疑。