自小就喜欢歌唱的胡冰卿，到了高二时，偶然知道了艺术考试。胡冰卿想找老师考音乐学校学习歌唱，可是老师说太迟了，因胡冰卿不懂音乐，也不会演奏乐器。但是老师建议她可以学习表演，胡冰卿接受乐老师的建议。起初，家庭成员都反对，因为没有家庭成员参与这项工作，这个行业就会有盲区。胡冰卿与家人交谈了几次，也感谢双胞胎姐姐劝说父母，最终得到了家人的支持，走上了艺术考试的道路。胡冰卿的妈妈陪她跑过好多个城市，考了近3个月，连18岁生日也是在艺术考试中度过的。最终，二零一零年收到了复旦大学上海视觉艺术学院表演系的录取通知书。
胡冰卿清澈甜美，就像她的名字一样，冰之纯洁。从高月公主到戚百草，胡冰卿被业界称为“兰草型”的清纯少女，她清逸脱俗、沉稳坚毅，发展潜力不可小觑。在《深夜食堂》里，胡冰卿的演绎令人耳目一新，完美诠释出清纯少女开朗豁达的性格。哭剧也是不负众望，处置得很有立体感，扎心的感召力，令人落泪。胡冰卿是个腼腆的人，有着清丽的容貌和灵动的演技。
